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抹茶ショコラケーキ

May 8, 2018

こんにちは!

 

ara's café の抹茶ケーキシリーズ第3作目となるケーキのご紹介です!

 

京都らしく 抹茶を使用したケーキつくろう という安易な発想から

 

これまでに 抹茶ティラミスタルトと抹茶フォンダンショコラを作ってきました。

 

実はケーキのレシピ開発者のシェフは抹茶がさほど好きではございません。。

 

そのため そんな抹茶ファンでなくても美味しい!!と思えるケーキを!

 

という信念の元 試作を数回?重ねて作り上げました。

 

目指したものは 中途半端な抹茶ではなく ""THE MACCHA"" という感じ。 

 

今回ご紹介したいのは 3作目となる『抹茶ショコラケーキ』です。

 

 

抹茶とホワイトチョコをたっぷり使用した贅沢な一品です。

 

低温で湯銭焼きしたこのケーキは しっとり滑らかで抹茶の苦味をちゃんと

 

残しつつもホワイトチョコの上品な甘みをしっかり味わえる 

 

""THE MACCHA"" と感じる一品になりました!!

 

抹茶好きな方に是非食べて 評価していただきたいケーキです。

 

実はこのケーキ 原価がやや高めです。。

 

濃厚さを追求しているため ホワイトチョコレートと質の良い抹茶粉を

 

ふんだんに使用しています。。

 

そのため ご用意できる数に限りが生じる場合がございますので

 

予めご了承くださいませ。。

 

 

 

抹茶スイーツを作るに欠かせないホワイトチョコレートですが

 

ちょっとお高めですよね。。

 

河原町界隈ですと 高島屋とか明治屋に製菓用の商品があったと思います。

 

一度に大量購入しておくと便利です!

 

 

 

P.S. たまにお問い合わせがおざいますが 当店のレシピはいつの日か本にまと

  めたいと考えております。。そのため現在は非公開とさせてください。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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